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丝瓜和“它”是绝配,汤鲜味美又清爽

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哈特虎 发表于 2020-5-28 10:55:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
大夏天,很多人因为天气的炎热而食欲不振,即使美食常伴都味同嚼蜡。这时候吃大鱼大肉肯定是最差的选择,蔬菜才是上上签!丝瓜就非常适合在这样的时候吃,甘甜清爽,汁水丰富,可谓是一大解暑神器。

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很多人吃丝瓜喜欢清炒,因为清炒更具原汁原味,鲜嫩多汁味美香甜。不过小编觉得,丝瓜用来清炒是浪费,因为丝瓜肉质鲜嫩,汁水丰富;炒出来也跟也跟水煮的一样,用来煮汤才是最合适的。接下来给大家分享一道丝瓜蟹味菇蛋花汤,小编解暑全靠它,快来感受一下吧。

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【食材】丝瓜(1根)、蟹味菇(1小把)、枸杞(7、8)、鸡蛋(1个)、虫草花(7、8根)、葱段花(把葱段切成葱花)、食盐、胡椒粉

【做法】

1、首先,把丝瓜表皮刮干净,刮完皮后清洗干净,用刀切成滚刀块备用;把蟹味菇、枸杞、虫草花清洗干净,放一边备用;把鸡蛋打散成蛋液,放一边备用。

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2、把食材配料都准备好之后,开火热锅,等锅烧热后倒油,油热后就把葱段花放入锅中炒香,接着再把丝瓜下入锅中翻炒均匀出香,等丝瓜表面炒软后倒入蟹味菇继续翻炒,将蟹味菇的鲜味炒出。

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3、接着倒入足够清水,把枸杞和虫草花下入锅中,大火把清水煮开后调成小火,继续煮2~4分钟,时间到后把鸡蛋液均匀倒入热汤中煮成蛋花,最后再下入一些葱段花,加入少许食盐和胡椒粉,然后关火起锅盛出,这道丝瓜蟹味菇蛋花汤就完成了。

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【文末小贴士】

这道汤味道足够鲜甜,比上海鲜也不遑多让,所以没必要再加鸡精之类的提鲜调料了。
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