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夏季,很多人嫌它“脏”,吃起来比肉还香

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哈特虎 发表于 2020-6-10 16:19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近几天,天气越来越闷热,前段时间天天吃猪肉,吃多了也会没有胃口,而且非常容易上火,可以换一换胃口,试一试这盘青椒炒猪肚,很多人嫌弃它脏,其实是餐桌上公认的下饭菜,比猪肉还好吃,美味下饭,超级过瘾。夏季,少吃猪肉多吃它,很多人嫌它“脏”,吃起来比肉还香!

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今天在菜市场购买食材,猪肉快要卖完了,还有一些猪肝好猪肚,看中猪肝不是很新鲜,最后选择购买一斤猪肚,但是猪肚实在太脏了,不知道怎么清洗,问了一下我的表哥,表哥是一个老厨师,教我几招,保证猪肚做出来不腥,而且没有臭味,很多人还不会这道青椒炒猪肚,我们详细聊一下吧。夏季,遇见此物多买点,每周吃2次,简单易学,比肉还香。

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【青椒炒猪肚丝的具体做法】

准备一些食材:准备猪肚500克,2个青椒,一个红椒,半个胡萝卜,生姜一块,大蒜几瓣,食盐少许,干辣椒少许,料酒少许。

烹饪第一步:将买回来的猪肚清水冲洗干净,记得两面都洗干净,将猪肚剪开,去掉多余的油,将猪肚放在一个盆中,加上食盐少许,醋少许,将猪肚腌制入味。

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烹饪第二步:将猪肚用食盐和醋腌制好以后,加上少许面粉,均匀的抓一抓,这样可以帮助去除你们的脏东西,将猪肚反复的揉搓,最后加上白酒少许,酱油少许,用清水冲洗干净,这样猪肚不会发臭,还没有腥味。

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烹饪第三步:将猪肚洗净后切成细丝,青椒和红椒分别切成细丝,胡萝卜去皮后切成细丝,大蒜和生姜分别切成细丝备用,准备好猪肚,青椒好红椒,开始烹饪这盘青椒炒猪肚。

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烹饪第四步:将锅中调入少许食用油,烧至5成热,下入姜丝和大蒜爆香,加上猪肚丝煸炒,加上少许料酒去腥,加上生抽少许,将猪肚炒出香味来。

烹饪第五步:变成片刻,加上少许清水,加上青椒丝少许,红椒丝和焯水后的胡萝卜,将胡萝卜炒至断生。

烹饪第六步:加上食盐少许,味精和鸡精少许,蚝油一小勺,均匀快速翻炒即可,这道喷香入味,百吃不腻的青椒炒猪肚出锅了。

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​小魏养生厨房的小贴士:青椒炒猪肚是一道待客的家常菜,猪肚口感有韧性,搭配青椒更加入味,但是炒猪肚之前,猪肚要先清洗干净,加上食盐和料酒腌制,还记得用面粉反复揉搓,这样帮助去掉油腻物质和杂质,猪肚也有切成细丝,这样更加入味。炒猪肚要用生姜和料酒去腥,记得要大火翻炒,加上一些青椒和胡萝卜配色,胡萝卜也要焯水,最后加上一些调料,这道青椒炒猪肚做好了。

推荐语:青椒炒猪肚丝是一道家庭快手菜,很多人觉得猪肚很脏,其实只要掌握清洗的技巧,猪肚不仅仅不脏,而且吃起来比猪肉还好吃。搭配青椒和胡萝卜配色更加入味,吃起来超级下饭,胃口越来越好。

猪肚这样做美味翻倍,你们学会这道青椒炒猪肚?

转自:小魏养生厨房
哈特虎之家
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