启东火锅季温暖开席

一场秋雨一场寒，气温一降，启东人的筷子自动“伸长”，齐刷刷朝着咕嘟冒泡的火锅汤里伸。降温天的快乐，可不就是一顿热气腾腾的火锅吗？

超市货架率先开锅

启东的火锅热潮，总是先从超市货架热闹起来。

走进城区各大商超，火锅食材早早占据了C位：各色锅底、瓶装蘸料、肥瘦均匀的牛羊肉卷、Q弹虾滑，还有琳琅满目的新鲜菌菇与时蔬，一站式配齐。购物车里塞满食材，这才是启东人迎接降温的仪式感——货架一上新，家里的锅就要烧起来了。

大润发专门打造了“超有料火锅季”，潮汕鲜牛肉档口最是人气爆棚。工作人员笑着说：“最近火锅食材卖得特别火，好多顾客下班临时起意，过来一趟就能把所有东西买齐，特别省心。”

盒马鲜生直接配齐成套火锅套餐，川渝酸菜火锅、贵州脆哨豆米火锅、滇西腊排骨火锅……统统一键搞定，足不出户，就能吃出跨省风味。

商场火锅人气沸腾

要说近两年启东火锅界的流量王，吾悦和凤凰荟两大商圈可谓当仁不让。

山缓缓一落地吾悦广场四楼，不少启东食客才发现，火锅还能吃出满满的山野氛围感。翻滚的野果酸汤，辣木苗、石屏豆腐这些云南山货都广受好评。一到周末，门口排号等一两个小时都是常态。有顾客打趣道：“我们都愿意花这么久等位，这味道好不好相信大家都猜得到吧？”

凤凰荟四楼的滇翁云南酸菜牛肉火锅，同样人气拉满。姜柄瓜、花生芽、蒙自饵块，一桌菜直接把人带到云南菜市场。吃完还能换上民族服饰拍照打卡，妥妥拿捏住启东小姑娘的爱美天性。

自助小火锅走的是亲民路线。龍歌、十尾鲜靠着旋转餐台圈粉无数，上百种菜品源源不断送到眼前。就算一个人来吃，也完全没有点菜的苦恼。而老牌火锅海底捞依旧稳坐常青位，贴心服务拉满，等位时还能做美甲、吃零食。

各大商场的火锅江湖，菜品选择多，烟火气满满，不管是朋友小聚还是家庭聚餐，总能找到合适的那一家。

街巷深夜鲜味正浓

商场之外，启东火锅真正的王牌，藏在街巷里，把“鲜”字发挥到极致。

想吃海鲜火锅，一定要来海鲨岛。一人一锅的清汤锅底，清淡不抢味，把食材本身的鲜甜发挥到极致。现捞小青龙、活蹦乱跳的深水虾、饱满六头鲍，还有厚切三文鱼刺身，吃完海鲜再涮一盘双层肥牛，肉香混着海味，一口直接香迷糊。

要是问老饕半夜去哪吃火锅，十有八九会指向申港城美食街。

夜色降临，枫溪林记牛肉火锅的玻璃窗很快蒙上一层白雾，牛骨清汤的香气混着沙茶酱的咸香扑面而来。明档后厨里，师傅手起刀落，现切吊龙厚薄均匀，新鲜看得见。不少食客等到深夜也不愿走：“就馋这一口现切牛肉，鲜得没得说！”

街巷里的火锅，没有花哨包装，全是实打实的美味，是启东夜经济里最痛快的烟火气。

超市已经备好食材，大街小巷的火锅店也早已备好热汤。不管是吾悦山缓缓的一口酸汤，申港城枫溪林记的一盘鲜切吊龙，还是海鲨岛清汤锅里的海鲜本味，总有一锅沸腾的火锅，温暖启东人的降温天。

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